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Tempero Sírio


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Tempero Sírio ou Pimenta Síria é uma mistura de temperos de cor escura composta por pimenta-do-reino, pimenta-da-jamaica, canela, cravo e noz-moscada moídos juntos. Também é conhecido pelos nomes ba-har ou bahar.

 

Este tempero é muito usado em receitas de quibes, kaftas e em vários pratos de carne e vegetais sírio-libaneses e do orinte médio mas também combina muito bem com frango, queijo, arroz e cogumelos.

 

Uma das misturas para o Tempero sírio pode ser na proporção abaixo podendo ainda ter diversas variações de combinações e ingredientes:.

 

- 2 colheres (sopa) de pimenta da jamaica;

- 1 colher (chá) de cravos da índia;

- 1 colher (sopa) de pimenta do reino preta;

- 1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada;

- 1 colher (chá) de canela em pó;

 
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Dica

Ao bater ingredientes no liquidificador, acrescente sempre primeiro os ingredientes mais líquidos e depois os mais sólidos.